家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理(lǐ)和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适合用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的(de)人使用(yòng)，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导(dǎo)致火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食(shí)材，突出起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自己的真实需求(qiú)来(lái)选择才是(shì)最主要的(de)，任何(hé)东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处(chù)理得(dé)当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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